做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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