做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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