做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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