做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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