做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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