做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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