做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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