做法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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