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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。