做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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