做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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