做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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