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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。