做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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