做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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