做法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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