做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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