做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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