做(zuo)法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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