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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。