做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两(liang)勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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