做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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