做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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